Video hecho hace un tiempo ya por Ecocultura TV, pero ahora editado en Alta Definición.
Se merece Concepción este homenaje por tanta belleza y tradición que brinda al Paraguay.
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Concepción del Paraguay, La Perla del Norte - Video Homenaje en HQ
Video hecho hace un tiempo ya por Ecocultura TV, pero ahora editado en Alta Definición.
Se merece Concepción este homenaje por tanta belleza y tradición que brinda al Paraguay.
Paraguarí: típica pequeña ciudad del Paraguay
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| Fotografía posteada por Nirvi en skyscrapercity |
Cuenta Dodiperu en el sitio citado en la foto, que Paraguarí, es una pequeña capital departamental del interior del Paraguay. Así como ella,son casi todas las ciudades pequeñas del Paraguay...las mismas calles, las mismas plazas. Paraguarí era una de las principales paradas que tenía el Ferrocarril paraguayo... capital del departamento de su mismo nombre, constituye una seguidilla de pueblos que eran las estaciones del tren y que actualmente están abandonadas, al paralizarse el transporte ferroviario (actualmente los domingos sólo existe un pequeño tren turístico llamado "Tren del Lago",que recorre apenas 50 kilómetros,desde Asunción hasta el encantador pueblo de Areguá,a orillas del Lago Ypacaraí).
Paraguarí está aproximadamente una hora y media (90 minutos) en auto desde Asunción.
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| Precesión a la Iglesia de Paraguarí |
EBOOK: Manual de Uso de Hierbas Medicinales del Paraguay
Este Manual fue realizado con el amor que implica nuestro compromiso, manifestado en
nuestras realizaciones, desde hace varios años en los Proyectos de Microempresas de Mujeres
Campesinas y Farmacia Alternativa con Aprovechamiento de la Energía Solar, en el
Departamento de Caaguazú.
A todas las mujeres campesinas que producen, venden y utilizan las hierbas medicinales, les
ofrecemos el testimonio de nuestra gratitud y las invitamos a consultar este Manual y seguir
trabajando, con esperanza en nuevas realizaciones que nos permitan aprender a lo largo de toda
la vida... y compartirlo con los que tenemos más cerca.
De corazón,
María Stella Cáceres A.
Directora Ejecutiva
Fundación Celestina Pérez de Almada
Asunción, junio de 2001
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| Leticia, una paraguaya de ley, tomando Tereré con yuyos |
TESOROS ENTERRADOS EN PARAGUAY: "PLATA YVYGUY"
Plata Yvyguy es una leyenda de tesoros enterrados en la Guerra del 70. Se manifiesta al afortunado como luces intermitentes, fuegos fátuos y un perro blanco, sin cabeza, que custodia el lugar. El pesado cofre de tesoros antiguos debe ser desenterrado por la persona indicada, exenta de avaricia.
Estando en Paraguay escuché muchas historias acerca de hallazgos de tesoros, que narran como verídicos.
Es más, en nuestro campo, en la Colonia San Patricio de San José de los Arroyos, dicen que hay tesoros enterrados. Y unas de las primeras cosas que noté al pisar nuestro terreno fue la gran cantidad de pozos y excavaciones sin sentido.
Pero metámosnos un poco más en este tema tan interesante:
Buscar plata yvyguy es "un deporte" con muchos adeptos en Paraguay
Realidad y fantasía se conjugan para crear una de las leyendas que más da que hablar en el Paraguay: la plata yvyguy. Hernán Candia, buscador profesional de tesoros, dijo que conoce por lo menos 1.000 casos de gente que encontró cofres, cántaros y otros recipientes. "Yo tengo más de 1.000 casos que me han comentado, que tengo grabados y documentados de gente que cuenta que un fulano sacó y que lo mataron o que lo asaltaron", aseguró.
Realidad y fantasía se conjugan para crear una de las leyendas que más da que hablar en el Paraguay: la plata yvyguy. Hernán Candia, buscador profesional de tesoros, dijo que conoce por lo menos 1.000 casos de gente que encontró cofres, cántaros y otros recipientes. "Yo tengo más de 1.000 casos que me han comentado, que tengo grabados y documentados de gente que cuenta que un fulano sacó y que lo mataron o que lo asaltaron", aseguró.
El mito se remonta a la Guerra contra la Triple Alianza, cuando supuestamente el mariscal Francisco Solano López hizo esconder -nadie sabe dónde exactamente- oro y plata.
Árboles que tienen luminosidad, seres que señalan con el dedo índice el lugar donde está ubicado el oro o perros que toman forma humana son las características de los guardianes leales a López que han decidido quedarse a cuidar el tesoro, que solo entregarán a personas sin codicia.
Cuando el pora se da cuenta de que el tesoro va a ser sacado por alguien que considera no merecedor, hace todo lo posible por evitar que el individuo armado de avaricia, picos y palas, desentierre el oro. Aunque a veces, como es el caso del parque Caballero, el fantasma recurrió a la prensa para ahuyentar a los buscadores.
Historiadores locales aseguraron en el pasado que objetos de oro y plata pertenecientes a las familias más adineradas del país fueron sepultados cuando estalló la Guerra de la Triple Alianza, que enfrentó a Paraguay con sus vecinos Brasil, Argentina y Uruguay a finales del siglo XIX.
En esta olla fabricada en Ybycuí, ndaje se guardaba oro.
“Mi papá sacó dos veces plata yvyguy”
Uno se hizo rico y armó la empresa de transporte de Paraguarí (Cuentan en el diario Crónica)
“Mi papá sacó dos cajones. Él sabía cómo sacar el plata yvyguy, conocía los códigos y sus significados. Un día su compañero le quiso traicionar pero una fuerte señal le advirtió”, cuenta Angela González (70), para quien hablar de estas cosas es absolutamente normal. Todavía, ella cree, hay plata yvyguy en Paraguay, incluso en carretas.
No aparenta su edad. Habla con mucha naturalidad de sus experiencias. Recuerda cuando ella tenía siete años, cuando su padre, Salvador González (Chalo ’i), extrajo un cajón con chimbe en Guarapí, Yaguarón.
Lo abrió y se encontró con un montón de carbón, que lo dejó junto al pozo de donde lo sacó. “Es carbón nomás”, dijo. Horas después pasó por ahí otro vecino y se lo llevó, encontrándose con que era oro. “Ese señor era el que creó con esa fortuna la empresa de ómnibus Paraguarí, dijo la señora.
Cuenta que el nuevo rico a menudo pasaba por la casa de Chalo’i y le dejaba un regalito porque mediante él aquel se volvió rico. Mantuvieron buenas relaciones y la fama de Chalo’i creció.
La búsqueda de oros enterrados todavía es activa en Paraguay, a casi 140 años del fin de la Guerra Grande.
Para Miguel Ángel Romero, santero y encargado del Museo de Historia de Piribebuy, efectivamente, el tesoro de López desapareció después de Piribebuy y que si se los enterró, se tuvo que haber hecho en envases de hierro, como las ollas fabricadas en Ybycuí.
LO DIJERON:
- Angela González, hija de buscador
“Una vez mi papá estaba por sacar el oro. Pilló por el característico olor, paleaba en el pozo, mientras otro le ayudaba, hasta que salió del lugar una enorme víbora”.
- Miguel Romero museo
“No sé si existe o no plata yvyguy en Piribebuy, pero el general Caballero tuvo a su cargo hacer estos entierros, según historiadores”.
CHIPA SO'O - CHIPA KESU - Pasteles de carne y pollo: Cocina típica del Paraguay
Estos platillos están dedicados a Ana, que preguntó si Magda sabía hacerlos. Y aquí están las pruebas, jajaja.
Magdalena dice que ambas Chipas se hacen con la masa de la Sopa Paraguaya, sólo que se arman los bollos, se ahuecan y se les agrega el relleno, ya sea de carne o de queso.
Los Pastelitos, como le llaman en la campaña paraguaya, (también denominados Empanadas) llevan el mismo relleno. La masa la hace Magda, que sale mucho mejor que la comprada, no es grasosa.
El 14 de mayo vuelve a ser feriado nacional en conmemoración de la Independencia del Paraguay
Los días 14 y 15 de mayo serán días feriados, de acuerdo a la Ley Nº 4.531, aprobada por el Congreso en 2011.
Se trata de una normativa a través de la cual se reincorporó el 14 de mayo en el calendario oficial de días festivos.
La fecha ya había sido incluida como feriado hasta que en el año 1990 se la excluyó por Ley Nº 08/90, que estableció los siguientes feriados de la República: el 1 de enero, Año Nuevo; el 1 de marzo, Día de los Héroes, el 1 de mayo, Día de los Trabajadores, el 15 de mayo, Día de la Independencia Nacional; el 12 de junio, Día de la Paz del Chaco; el 15 de agosto, Día de la Fundación de Asunción; el 8 de diciembre, Día de la Virgen de Caacupé; el 25 de diciembre, Día de la Navidad, y el Jueves y el Viernes Santo.
Posteriormente, en 1995, se introdujo de manera permanente el 29 de setiembre para recordar la Batalla de Boquerón.
En el 2011, el senador colorado Orlando Fiorotto planteó restituir el 14 de mayo como día festivo, ya que constituye la fecha en que se inició la gesta independentista, en 1811.
La propuesta fue aprobada en agosto del 2011 y promulgada por el Ejecutivo en noviembre del mismo año.
De esta manera, a partir del 2012, el Paraguay vuelve a tener dos feriados consecutivos para celebrar la Independencia Nacional.
ABC Color
VORI VORI: Cocina típica de Paraguay - Aplausos para la cocinera!
Este delicioso plato fue preparado por mi esposa Magda, una auténtica cocinera paraguaya. Y no sólo eso, sino que también tomó las fotos, que hoy son sinónimo de vori vori en Internet.
El vori vori es un plato tradicional paraguayo que consiste en un caldo de albondiguitas de maíz y carne de pollo y res. No hay quien se le resista. En casa, todos piden esta típica receta del Paraguay
Yo le llamo Puchero con vori vori. Es realmente muy sabroso y nutritivo.
El Mercado 4 de Asunción, Paraguay, cumple 70 años
Texto e imágenes https://www.facebook.com/asuncionmuni
Captura y prisión de la guaraní ka'a he'ẽ - Stevia de Paraguay
Todo iba bien con stevia hasta que Coca-Cola, Cargill y Monsanto entraron en escena, para hacer sus versiones transgénicas...
La stevia es una planta fácil de cultivar, que se puede tener en la terraza o jardin. 1 o 2 hojitas, frescas o secas por día, ayuda a tener mejor salud, cura o regula la diabetes, mejora la ansiedad, la circulacion...
Hay unas 240 especies de stevia, hierba y arbusto de la familia del girasol, nativa de regiones subtropicales y tropicales de Suramérica y Centroamérica. Una de sus especies, Stevia rebaudiana, nombrada así por Moisés de Santiago Bertoni, conocida en guaraní como ka'a he'ẽ (hierba dulce), es ampliamente cultivada por sus hojas dulces.
Conviene comprarla de fuentes seguras, que la reproducen por esqueje. Ambientalistas afirman que Monsanto, Coca-Cola, Cargill lograron una stevia transgenica a la que le han eliminado sus propiedades curativas y se teme la desaparicion de la stevia natural a causa de la polinizacion con la stevia transgénica.
De acuerdo al horticultor Mariano Bueno, donde hay plantas stevia, ayuda a los vegetales vecinos a estar más sanos. Es una excelente "vecina". Por ejemplo, si se tiene un frutal que nunca dio buenos frutos, plantándole stevia alrededor, es probable que la sorpresa sea muy deliciosa.
La ka'a he'ẽ es hasta 300 veces más dulces que el azúcar común pero con bajo efecto sobre la glucosa en la sangre, y por eso ha llamado la atención ante la creciente demanda de alimentos con bajos contenidos de carbohidratos y azúcares.
Las investigaciones médicas han demostrado sus beneficios en el tratamiento de la obesidad y la hipertensión arterial pero las controversias políticas han limitado su disponibilidad en muchos países.
Por ejemplo, USA la prohibió a principios de 1990 a menos que la etiqueta del envase lo indicara como un suplemento dietario. Siempre se acusó a Monsanto por esa decisión ya que le quitaba mercado a Aspartame, el producto cancerígeno creado por esa multinacional.
The New York Times informó que Monsanto aporta fondos a la Asociación Americana de la Diabetes (ADA), la Asociación Americana de Dietética y la Conference of the American College of Physicians, para convencerlas acerca del Aspartamo o E-951.
Como la patente del Aspartamo expiró, quedaron más de 5.000 productos que necesitaban revisar esa sustancia. Por ejemplo, bebidas gaseosas light.
Coca-Cola y Cargill comenzaron a investigar la stevia como edulcorante para sus bebidas dietéticas.
La historia
Los guaraníes la llamaban "Ka'a eirete" ("hoja muy dulce"), pero hoy día es "Ka'a He'ê" (que significa "hoja dulce" o "hierba dulce"), y se encuentra aún en estado silvestre en el Paraguay, especialmente en el Departamento de Amambay, y en la provincia argentina de Misiones, pero no se ha aprovechado la ventana de oportunidad que ofrecía el escenario alimentario global.
Durante siglos, los nativos guaraníes de Paraguay usaron el ka'a he'ẽ como edulcorante natural. El naturalista suizo Moisés Bertoni fue el primero, en 1887, en describir la especie científicamente en el Alto Paraná.
Bertoni solicitó la colaboración de su amigo de nacionalidad paraguaya, el químico Ovidio Rebaudi. Tras los primeros estudios sobre sus principios y características químicas, en 1900 Rebaudi publica el primer análisis químico de la planta, describiendo el glucósido correspondiente a esa especie vegetal. Rebautizó la planta en su propio honor como 'Eupatorium rebaudianum' (desconociendo tanto el nombre original guaraní de la planta como el nombre de Bertoni).
Los compuestos edulcorantes de la planta están contenidos en mayor porcentaje en las hojas.
En 1931, año de la muerte de Rebaudi, los químicos de origen francés Marc Bridel y R. Lavieille lograron aislar los 2 principios activos, conocidos como "esteviósido" y "rebaudiósido", e identificar que los glucósidos más concentrados son el esteviósido (de 5% a 10%), el rebaudiósido A (de 2% a 4%), el rebaudiósido C (de 1% a 2%) y el dulcósido A (de 0,5% a 1,0%).
Sin embargo, las dificultades para hacer germinar las semillas hicieron que un intento de exportarlas a Gran Bretaña, para cultivarlas comercialmente durante la 2da. Guerra Mundial, resultara infructuoso.
La hija de Bertoni, Vera, y su esposo Juan B. Aranda, comenzaron con éxito la domesticación del cultivo en 1964.
El botánico japonés Tetsuya Sumida la introdujo 4 años más tarde en Japón, hoy uno de los mercados principales del producto. Tanto las hojas secas como su extracto y los esteviósidos aislados se emplean en Japón como sustituto del ciclamato y la sacarina, y ocupan un 40% del mercado de edulcorantes.
En Paraguay el cultivo a gran escala comenzó en 1970, y desde entonces se ha introducido en la Argentina, Francia, España, Colombia, Bolivia, Perú, Corea, Brasil, México, USA, Canadá, y China, hoy ya el productor mundial Nº1 de ka'a he'ẽ.
A la industria
Después del año 1940, agrónomos japoneses llevaron la stevia paraguaya a Japón, solicitando su estudio en universidades para su aprovechamiento industrial. En 1954 comenzaron a estudiar la stevia seriamente y a cultivarla en invernaderos en Japón.
En septiembre de 1945, el ingeniero agrónomo Luis A. Gattoni, encargado de la División de Plantas Medicinales del Instituto Agronómico Nacional del STICA, en Paraguay, redactó un informe comentando la importancia de la stevia para utilizar como edulcorante, teniendo en cuenta la cantidad de beneficios útiles para la salud.
En 1970 los steviósidos fueron introducidos en Japón por un consorcio de productores de alimentos. Los reportes indican que en 1988 la stevia ocupó el 41 % del mercado total de sustancias edulcorantes consumidos en el Japón.
En los '70, la asociación de productores de ka'a he'ê entregó a la empresa Palazón & Compañía, industrializadora de gaseosas con bases de jugos, hojas secas para estudiar la posible utilización en las gaseosas. Luego se lanzó al mercado para su degustación un jugo endulzado con ka'a he'ê, y gaseosas endulzadas con ka'a he'ê, con gran aceptación por el público.
En USA, un controvertido fallo de la FDA (Food and Drug Administration) en 1991 prohibió su consumo, sin mucho fundamento.
Algunos conocedores de la FDA denunciaron que varios de los responsables de la decisión tuvieron relación con Nutrasweet Company, una fabricante de edulcorantes.
El fallo se revirtió en 1995 y desde entonces se comercializa como suplemento alimentario.
Pero en 2007 las empresas Coca Cola y Cargill obtuvieron 24 patentes de la "rebiana" para endulzar bebidas y diversos alimentos.
El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios, conocido mundialmente como JECFA, informó el 04/07/2008 que el ka’a he’e había obtenido la certificación de alimento inócuo, lo que permite su consumo seguro en todo el mundo, recordando que desde 2004 ya tenía una certificación provisoria.
Coca-Cola Light intenta demostrar que no daña la salud.
En 2008 las compañias Pepsi Co. & Coca-Cola Co. anunciaron el uso de Ka'a He'ê como endulzante para sus productos.
En diciembre de 2008, la FDA habilitó el ingreso como aditivo alimenticio seguro para humanos del Rebaudiosido A, principio activo del Ka'a He'ê:
En diciembre de 2008, la FDA de USA autorizó su uso como edulcorante natural en alimentos y bebidas.
En Europa, probablemente por el lobby de los productores de remolacha azucarera, el uso de la stevia está prohibido preventivamente, por encontrarse toxicológicamente inaceptable.
No obstante la Asociación Europea de la Estevia reclama su reconocimiento legal. El 04/07/2011 la Comisión Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal de la Comisión Europea emitió su voto favorable para autorizar el uso de la estevia como aromatizante, y desde el 01/12/2011 está permitido como aditivo alimentario.
Controversias
Las multinacionales de edulcorantes como Danone, Coca Cola y Cargill han patentado productos derivados de la stevia (hasta 24 patentes) en forma de extractos de planta modificada genéticamente (también patentada).
Por su parte, las farmacéuticas apuestan por la tecnología de la producción artificial de tipo transgénico (OMG).
El debate comenzó con Coca-Cola, que decidió patentar el Rebaudiosid, una modificación genética de las semillas de la stevia para que sólo produzca Rebaudiosid, uno de los azúcares de la stevia sin ninguna propiedad medicinal.
Con Rebaudiosid, Coca-Cola lanzó al mercado español Truvia, edulcorante a base de stevia pero que solo tiene 20% de stevia, sin sus propiedades medicinales porque carece de steviósidos. El otro 80% es Eritritol, un polialcohol que contribuye a aumentar la glucosa en sangre de los diabéticos. Un desastre.
En tanto, Monsanto ha creado una stevia transgénica, que también carece de steviósidos, para uso exclusivo como edulcorante.
Los ambientalistas comenzaron a advertir que, por contaminación polínica, al cabo de unos años podían desaparecer las propiedades curativas de una planta extraordinaria.
Para hacer frente a esa situación, la organización no gubernamental Slow Food Terres de Lleida, lanzó la propuesta de crear la asociación Dulce Revolución de las Plantas Medicinales. (Urgente24)
Celebra Paraguay el Día Nacional del “Tereré”
Hoy es el Día Nacional del Tereré, bebida oficial del Paraguay y patrimonio cultural de la nación. Involucra la autóctona costumbre de congregar con el tereré jere a paraguayos y extranjeros. En su honor, hasta el domingo los artesanos de ANAP realizan una interesante feria.
Desde el año pasado el Paraguay celebra el Día Nacional del Tereré, que es la bebida oficial del país y un patrimonio cultural de la nación.
Es muy popular entre paraguayos y extranjeros el tereré jere, con el previo e igualmente folclórico “tereré rupa”. Celebra esta fecha tan paraguaya la II Expo Tereré, que se desarrolla en la Plaza de la Democracia hasta mañana domingo, bajo la organización de la Asociación Nacional de Artesanos del Paraguay (ANAP).
El Día Nacional del Tereré fue instaurado desde el año pasado, con la Ley 4261/11, promovida por el diputado Prof. Dr. Dionisio Ortega, determinando la fiesta para el último sábado de febrero de cada año.
Infinidad de opciones
En la II Expo Tereré hay una gran variedad de termos forrados (de G. 130.000 a G. 400.000); guampas (de G. 15.000 a 50.000); bombillas (de G. 20.000 a G. 150.000); morteros de palo santo forrados con cuero y pintados (G. 120.000); termos de palo santo (G. 220.000); juego de jarra y guampa de tacuara (G. 140.000); llaveros y otros artículos (desde G. 3.000). Se incluye el almuerzo campestre en una cantina que ayer ofreció locro so’o y hoy propone vori de gallina. Desde las 19:30 hoy y mañana habrá presentaciones artísticas tal como fue durante las jornadas anteriores. Integran esta muestra stands con yerba mate y productos a base de moringa. Los expositores son 20 artesanos productores de diversos puntos del país, y la propuesta incluye exposición y venta del libro “El tereré”, de Derlis Benítez Alvarenga, quien con base en fundamentadas investigaciones sostiene que esta bebida es típicamente paraguaya.
Bebida inspiradora
El presidente de ANAP, Alcides Pereira, resalta que “el tereré es una bebida inspiradora de serenidad, armonía. Refresca, tranquiliza, es sinónimo de compartir y de amistad. Jamás vas a escuchar acerca de una pelea surgida en una ronda de tereré”.
Fuente: abc digital
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